Foodtactics

Bananen Pfannkuchen

vegan banana pancakes topped with blueberries

So sehr wir unser cremiges Porridge auch lieben.. wenn wir am Wochenende etwas mehr Zeit haben, darf es gerne mal etwas anderes sein. Pfannkuchen! Noch in Pyjama die verschiedenen Zutaten zusammenrühren, der Duft, der die Küche erfüllt, sobald der Teig das erste Mal die heiße Pfanne berührt und langsam Pfannkuchen für Pfannkuchen zu einem immer größer werdenden Stapel übereinander legen. Das ist Wochenend-Feeling pur!

 

 

Ingredients

125 g Mehl
3 EL Kokosblütenzucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt
1 reife Banane
150ml Hafermilch
1 EL Erdnussmus
Kokosöl

Toppings nach Wahl

Tactic

Vermenge das Mehl, den Zucker, eine Prise Salz und das Backpulver in einer Schüssel. Füge Zimt nach Geschmack hinzu.
Zermatsche die Banane und verrühre sie mit der Milch und dem Erdnussmus in einer zweiten Schüssel.
Hebe dann die Mehlmischung vorsichtig unter das Bananengemisch. Lasse den Teig ca. 10 Minuten ruhen.
Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne und gib ca. 2 EL pro Pfannkuchen in die heiße Pfanne. Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, kannst du den Pfannkuchen wenden. Serviere die Pfannkuchen mit deinen lieblings Toppings. Wir mögen sie besonders mit frischen Früchten, Kokos-Joghurt und Erdnussmus.

ergibt ca. 10 Pancakes